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Uma zona de rusticidade é uma área geográfica delimitada em que um grupo especifico de plantas é capaz de sobreviver e definida pelas condições climáticas do local, em particular a temperatura mínima da zona.
O frio extremo no inverno é um factor limitante major para a sobrevivência das plantas, pelo que foi escolhido originalmente pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da América, que desenvolveu o conceito, dividindo o território norte-americano por zonas facilitando a decisão dos agricultores em semearem espécies hortícolas capazes de se desenvolver na sua área.